お料理

Cuisine

旬の食材にこだわる
料亭旅館の会席料理

地元食材を活かしたお料理や
季節に合わせた逸品など、
美しく丁寧に仕上げた
料亭旅館の会席をご堪能ください。

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お子様メニュー

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お食事処
お部屋食

お祝いオプションのご案内

ご夕食

Dinner

奈良の四季を味わう、心に残る本物の京会席体験

古都奈良の歴史と自然が育む、
極上の日本料理をお楽しみください。

京会席とは、旬の食材を生かし、四季の移ろいを一皿一皿に表現する日本料理の真髄。
先付から始まり、椀物、造り、焼物、煮物と続く流れには、おもてなしの心と料理人の技が宿ります。
飛鳥荘では、古都奈良の歴史と季節を映した本格会席を、一期一会の心でお届けいたします。

京会席の一例

先付で季節をお迎えし、
出汁香る椀物で心を和ませ、
新鮮な造り、香ばしい焼物、
滋味深い煮物へと続く会席の流れ。
一品一品に込められた意味と技を、
どうぞゆっくりとご堪能ください。

先付:季節の旬を彩りよく盛り込んだ小鉢。お客様をお迎えする最初の一品に、料理人の心を込めて。
椀物:出汁の香りが広がる一椀。丁寧に引いた出汁と季節の食材が織りなす、日本料理の真髄をお楽しみください。
造り:厳選した旬の魚介を、美しく盛り付けた一皿。素材本来の味わいと、包丁の技が光ります。
焼物:旬の魚や肉を、最適な火加減で焼き上げます。香ばしさと素材の旨みが引き立つ一品です。

料理長の思い

旬の素材を見極め、
ひと皿に丁寧に映し込みました。
素材の持つ力を最大限に生かし、
静かな感動をお届けできる料理を
目指しています。

本物だからこその
希少性

厳選した旬の食材と、長年培った技法。
本格的な会席料理だからこそ味わえる、
繊細な味わいと美しい盛り付けを
ご堪能ください。

料理から感じる
歴史体験

移ろう季節を一皿に映し、
受け継がれてきた会席の心を今に。
器、香、味わいのすべてに、
職人の手と美意識が息づきます。
一椀ごとに重ねられた伝統と、
確かな技の継承。その一献に、
日本料理の奥深い歴史を感じてください。

季節を味わう会席料理

春

芽吹きの彩り

芽吹く季節、桜鯛や筍など春の恵みを一皿に。彩りと香りに満ちた、やわらかな春の味わいをお愉しみください。
夏

川風を感じる一皿

鮎や鱧、夏野菜が織りなす涼味の饗宴。清らかな出汁とともに、五感で涼を感じる会席をどうぞ。
秋

実りの恵み

松茸の香り、里の実り。深まる秋を彩る滋味の膳。一椀ごとに季節の豊かさが広がる、秋の会席をご堪能ください。
冬

温もりの滋味

蟹や寒鰤など、冬の旨みを丁寧に仕立てた温もりの膳。湯気に包まれるひとときに、心もほぐれる味わいを。

11月の献立

［献立一例］

◎ 先付	栗の白和え/鮑/南瓜/法蓮草/零余子/丸十チップ
◎ 椀替り	土瓶蒸し/松茸/天然鯛/銀杏/三つ葉/酢橘
◎ 造里	平目/本鮪/山葵/土佐醤油
◎ 焼肴	鰤塩焼き/黄韮浸し/芽蓮根梅酢漬け
◎ 温物	蕪蒸し/蟹餡かけ/山葵/柚子
◎ 酢肴	紋甲烏賊/壬生菜/落花生/茗荷/辛子酢味噌
◎ 名代	黒毛和牛きのこ鍋/占地/舞茸/榎木/白木耳/水菜/車麩/大和芋つみれ/大和橘唐辛子
◎ 食事	奈良県産ヒノヒカリ
◎ 香の物	二種盛
◎ 留椀	袱紗仕立
◎ 水物	きなこ豆花/黒蜜餡/黒胡麻麩/胡桃/枸杞の実/ピオーネ

会席

-季節の会席-

大和の食材を活かした料理や季節に合わせた逸品を楽しむ基本の会席。
“その季節にもっとも美味しい食材”を調理し、“もっとも美味しいタイミング”でご提供いたします。

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-大和の特別会席-

「奈良の風情」と「彩り鮮やかな大和の季節の会席」を楽しむ、当館一番人気の【特別会席プラン】繊細な味わいと美しさで、季節の移ろいを感じさせてくれます。旬のお魚を用いたお造りや焼き物に、季節のお野菜を使った煮物椀など “その季節にもっとも美味しい食材”を調理し、“もっとも美味しいタイミング”で、お持ちいたします。料亭旅館の本格和会席を食事処にてどうぞお楽しみください。

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-料理長特選
極みの会席-

“こころに残る美食”を―。
食材選びはもちろん、下ごしらえに調理に盛りつけ。その全てを、料理長自らが“妥協なき精神” で行います。極みの会席には「お品書き」はございません。お越しいただく季節・気候に合わせて食材・調理内容を吟味いたします。一期一会の特別な会席をお楽しみください。

Reservation

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お祝いオプションのご案内

Celebration Option

特別な日を
笑顔あふれる時間に

誕生日や結婚記念日、還暦などの大切な日のお祝いのために、特別なオプションをご用意しました。
大切な人と心温まるひとときを演出するためのお手伝いをいたします。

ケーキ

特別な日を祝うために、ケーキをご用意いたします。
季節のフルーツや贈り物にぴったりのメッセージを添えて、素敵なひとときを演出します。
花束・花かご

大切な人への贈り物にぴったりな花束や花かごをご用意しております。季節の花々を使用し、心を込めたアレンジで特別なひとときを彩ります。
スパークリングワイン

特別なひとときをさらに華やかにするスパークリングワインをご用意しております。
爽やかな泡立ちと香りが、祝福の瞬間を演出します。
大切な日を素敵に彩る一杯をぜひお楽しみください。
ちゃんちゃんこ

還暦などのお祝いにちゃんちゃんこのご用意もございます。伝統的なデザインと華やかな色合いが特徴で、記念撮影にも最適です。
思い出に残るひとときをお楽しみください。

・予約ページにて、オプションで追加が可能です。
・ぜひお電話でもお問い合わせください。
・お客様よりプレゼントをお送りいただいても結構です。

お子様メニュー

ランチ風料理

4,400円（税込）
ミニランチ

2,200円（税込）
お子様そうめんセット

1,320円（税込）

朝食

Breakfast

朝のお目覚めに
健康的な和朝食

「⼤和の朝は茶粥で明ける」といわれているほど「茶粥」は奈良の代表的な伝統食です。
⼤和では夜にごはんを炊く家庭が多く、冷ごはんをあたたかく⾷べるため、「茶粥」が⼀般家庭に広く普及したと⾔われます。⼼を打つ丁寧な和⾷の美味しさなど「普段出逢うことのない感動」を、お腹いっぱい召し上がれ。
ほうじ茶が香る香ばしい「大和の茶粥」、料理人がその場で仕上げるできたての「出汁巻き卵」、朝のお目覚めに健康的な和朝食です。

・「7：30、8：00、8：30、8：45」より選択してください。
・ご朝食開始時間は市内のイベントの都合により変更がある場合がございます。
・素泊りプランで夕食追加をご希望の方は予めご連絡いただきご予約ください。
・2泊目より夕朝食献立は変わります。