お料理

Cuisine

旬の食材にこだわる
料亭旅館の会席料理

地元食材を活かしたお料理や
季節に合わせた逸品など、
美しく丁寧に仕上げた
料亭旅館の会席をご堪能ください。

ご夕食
ご朝食
お部屋食
お食事処

ご夕食

Dinner

腕利きの料理人が
旬の食材を吟味し、
月替りの献立でお届けする
四季折々の本格和会席

当荘では旅館ならではのお部屋⾷の⽂化を⼤切にし、担当の係が丁寧に⼀品ずつ料理をお出しします。
そのお料理は美しく丁寧に仕上げた会席料理です。⿊⽑和⽜や季節で変わる旬の⾷材をご堪能くださいませ。
季節感、旬の⾷材を⼤切にした、ストーリーのあるお料理で、お客様の⼤切なご旅⾏のよき思い出になること間違いありません。

香り豊かな奈良の地酒とともに
古都ならではの旅のひとときを

清酒発祥の地である奈良の⽇本酒や、地ビールなど各種取り揃えております。
特に地元の酒蔵から仕入れた日本酒は、地元食材を活かした会席料理と相性が良く、調和した味がとてもご好評いただいております。お料理に合ったあったおすすめのお酒をご紹介をいたしますので、ぜひお申し付けください。

料理イメージ

献立一例

［献立　皐月］

◎ 先付	蓬豆腐/海老/蕨/美味出汁
◎ 八寸	稚鮎南蛮漬け/鈴南瓜/ホワイトアスパラ/焼雲丹/一寸豆/蛸柔らか煮/伏見甘長/酢取り茗荷
◎ 椀替り	清汁仕立て/翡翠茄子/鮑/柚子
◎ 造里	鰹叩き/茗荷/生姜/酢橘ポン酢/平政/土佐醤油/山葵
◎ 焼肴	鱸揚げ焼き/蕗/独活/木の芽/銀餡/干し子
◎ 酢肴	平貝/めかぶ/落とし芋/生姜酢
◎ 名代	黒毛和牛しゃぶしゃぶ/新じゃが芋/春キャベツ/新玉葱/青梗菜/豆腐/トマトポン酢
◎ 食事	奈良県産ヒノヒカリ
◎ 香物	二種盛
◎ 留椀	袱紗仕立
◎ 水物	メロン/ゴールドキウイ/マンゴーソース/ミント

会席

-季節の会席-

大和の食材を活かした料理や季節に合わせた逸品を楽しむ基本の会席。
“その季節にもっとも美味しい食材”を調理し、“もっとも美味しいタイミング”でご提供いたします。

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-大和の特別会席-

「奈良の風情」と「彩り鮮やかな大和の季節の会席」を楽しむ、当館一番人気の【特別会席プラン】繊細な味わいと美しさで、季節の移ろいを感じさせてくれます。旬のお魚を用いたお造りや焼き物に、季節のお野菜を使った煮物椀など “その季節にもっとも美味しい食材”を調理し、“もっとも美味しいタイミング”で、お持ちいたします。料亭旅館の本格和会席を食事処にてどうぞお楽しみください。

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-料理長特選
極みの会席-

“こころに残る美食”を―。
食材選びはもちろん、下ごしらえに調理に盛りつけ。その全てを、料理長自らが“妥協なき精神” で行います。極みの会席には「お品書き」はございません。お越しいただく季節・気候に合わせて食材・調理内容を吟味いたします。一期一会の特別な会席をお楽しみください。

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朝食

Breakfast

朝のお目覚めに
健康的な和朝食

「⼤和の朝は茶粥で明ける」といわれているほど「茶粥」は奈良の代表的な伝統食です。
⼤和では夜にごはんを炊く家庭が多く、冷ごはんをあたたかく⾷べるため、「茶粥」が⼀般家庭に広く普及したと⾔われます。⼼を打つ丁寧な和⾷の美味しさなど「普段出逢うことのない感動」を、お腹いっぱい召し上がれ。
ほうじ茶が香る香ばしい「大和の茶粥」、料理人がその場で仕上げるできたての「出汁巻き卵」、朝のお目覚めに健康的な和朝食です。