飛鳥荘

お料理

Cuisine

旬の食材にこだわる
料亭旅館の会席料理

地元食材を活かしたお料理や
季節に合わせた逸品など、
美しく丁寧に仕上げた
料亭旅館の会席をご堪能ください。

ご夕食

Dinner

腕利きの料理人が
旬の食材を吟味し、
月替りの献立でお届けする
四季折々の本格和会席

当荘では旅館ならではのお部屋⾷の⽂化を⼤切にし、担当の係が丁寧に⼀品ずつ料理をお出しします。
そのお料理は美しく丁寧に仕上げた会席料理です。⿊⽑和⽜や季節で変わる旬の⾷材をご堪能くださいませ。
季節感、旬の⾷材を⼤切にした、ストーリーのあるお料理で、お客様の⼤切なご旅⾏のよき思い出になること間違いありません。

香り豊かな奈良の地酒とともに
古都ならではの旅のひとときを

清酒発祥の地である奈良の⽇本酒や、地ビールなど各種取り揃えております。
特に地元の酒蔵から仕入れた日本酒は、地元食材を活かした会席料理と相性が良く、調和した味がとてもご好評いただいております。お料理に合ったあったおすすめのお酒をご紹介をいたしますので、ぜひお申し付けください。

料理イメージ

献立一例

[11月献立 霜月 ]

◎ 前菜人参葉胡麻和え/九条葱ぬた和え/石垣貝/煮穴子小袖寿司/酢取り茗荷/大黒占地酒盗焼き/零余子松葉刺し
/厚焼き玉子/唐墨蕪/子持ち昆布/赤蒟蒻

◎ 煮物椀壺蒸し
替り/大和肉鶏/占地/白葱/三つ葉/黒七味
◎ 造里鮪/長芋磯部和え
山葵/土佐醤油/紅ずわい蟹/生姜酢ジュレ
◎ 焼肴鰤照り焼き
柚子胡椒卸し/赤蕪甘酢漬け/銀杏 
◎ 油物鰆玄米揚げ
蓮根/甘長/もろみネーズ/酢橘/岩塩
◎ 名代黒毛和牛しゃぶしゃぶ
水菜/豆腐/えのき
大根/胡麻ポン酢 
◎ 食事奈良県産ヒノヒカリ
◎ 香物二種盛
◎ 留椀袱紗仕立
◎ 水物栗と紫芋羊羹 
メロン/白ワインジュレ

会席

-季節の会席-

大和の食材を活かした料理や季節に合わせた逸品を楽しむ基本の会席。
“その季節にもっとも美味しい食材”を調理し、“もっとも美味しいタイミング”でご提供いたします。

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-選べる逸品会席-

コクと香ばしさが頬を緩ませる『黒毛和牛の西京焼き』、弾力のある身と濃厚な甘みの『伊勢えびのお造り』どちらか“好みの逸品”を選べる会席です。
大和野菜に、近隣から取り寄せる新鮮な海の幸、旬の食材を盛りこんだ料理の数々をご堪能ください。

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-料理長特選
極みの会席-

“こころに残る美食”を―。
食材選びはもちろん、下ごしらえに調理に盛りつけ。その全てを、料理長自らが“妥協なき精神” で行います。極みの会席には「お品書き」はございません。お越しいただく季節・気候に合わせて食材・調理内容を吟味いたします。一期一会の特別な会席をお楽しみください。

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朝食

Breakfast

朝のお目覚めに
健康的な和朝食

「⼤和の朝は茶粥で明ける」といわれているほど「茶粥」は奈良の代表的な伝統食です。
⼤和では夜にごはんを炊く家庭が多く、冷ごはんをあたたかく⾷べるため、「茶粥」が⼀般家庭に広く普及したと⾔われます。⼼を打つ丁寧な和⾷の美味しさなど「普段出逢うことのない感動」を、お腹いっぱい召し上がれ。
ほうじ茶が香る香ばしい「大和の茶粥」、料理人がその場で仕上げるできたての「出汁巻き卵」、朝のお目覚めに健康的な和朝食です。

お部屋食

Eating at Room

料亭旅館が魅せる
本格会席をお部屋で

丁寧に⼀品ずつ料理をお出しするお部屋食をご堪能ください。料亭旅館ならではのおもてなしをどうぞ。

食事処

Restaurant

和ダイニング 花鳥紋

Kachoumon

開放感あふれる庭園と、できたてのお料理で寛ぎのひとときを。
ライトアップされた庭園は、昼とはちがうモダンな空間。
その季節、その時間ごとの心地よさを大切にしています。

アレルギーについて

※食に関するアレルギーをお持ちの方や苦手な食材がある方は事前にお申し付けください。
※ベジタリアン対応、魚介類全般、調味料など既製品に含まれる成分アレルギー対応はできかねます。