料亭旅館 飛鳥荘 ５月の献立（一例）

＜５月＞ 皐月　献立

■先付

蝦蛄　フルーツトマト　長芋
陸蓮根　ヤングコーン
加減酢ゼリー

■前菜

芹と新玉葱浸し
笹巻寿司　稚鮎木の芽味噌
一寸豆翡翠煮　赤蒟蒻土佐和え
子持ち昆布　丸十密煮
芽蓮根　

■煮物椀

清汁仕立て
 油目葛叩き　大和真菜　
 茗荷　白木耳　振り柚子

■造里

本鮪　間八　
  あしらい一式　土佐醤油

■進肴

鱸塩焼き　緑酢
  大和茄子田楽

■名代

黒毛和牛はりはり鍋
  水菜　白葱　豆腐　湯葉　
  ポンつゆ　大根卸し　黒七味

■食事

奈良県産ヒノヒカリ

■香物

二種盛

■留椀

袱紗仕立

■水物

マンゴー杏仁
パパイヤロップ煮
レモンジュレ