お知らせ

料亭旅館 飛鳥荘 九月の献立(一例)

<九月> 長月 献立 お部屋食

■先付

白芋茎 海老 陸蓮根
 雲丹 胡麻クリーム

■前菜

いくら卸し
サーモン菊花寿司
茎蓮根 絹かつぎ塩蒸 蛸旨煮
子持ち昆布 南瓜麩田楽

■煮物椀

清汁仕立て
 焼き茄子 冬瓜 黄身素麺
 蒸し鮑 木耳 柚子

■造里

四種盛り 海苔醤油

■焼肴

落ち鮎味噌柚庵焼き
 紫頭巾 鈴南瓜

■油物

無花果煎り出汁
 名残鱧 伏見唐辛子
 大根卸し 生姜

■名代

黒毛和牛しゃぶしゃぶ鍋 
 笹打ち葱 レタス 豆腐
 梅胡麻ポン酢

■食事

奈良県産ヒノヒカリ

■香物

二種盛

■留椀

袱紗仕立

■水物

桃のムース
有の実

<九月> 長月 献立 レストラン食

先付

白芋茎 海老 オクラ
 雲丹 胡麻クリーム
 穴子寿司

煮物椀

清汁仕立て
 焼き茄子 蒸し鮑 冬瓜 木耳
 黄身素麺 柚子

造里

四種盛

焼肴

甘鯛若狭焼
 紫頭巾 茎蓮根

焜炉

A5ランク黒毛和牛炭火焼
 添え野菜 

■酢肴

めかぶ 石垣貝

■揚物

白茄子揚げ出汁
 太刀魚 伏見唐辛子 揚げ葱
  大根卸し 生姜 

食事

奈良県産ヒノヒカリ 自家製ちりめん山椒

■香物

二種盛

留椀

袱紗仕立

■水物

パインシャーベット
有の実