お知らせ

料亭旅館 飛鳥荘 1月の献立(一例)

<1月> 睦月 献立

■先付

胡桃豆腐 胡桃蜜煮
 一文字蓮草 鼈甲餡
 山葵 金箔
 

■前菜

数の子松前漬け
つの字海老 鯛の子寄せ
厚焼き玉子 零余子松葉刺し 
菜の花 公魚南蛮漬け

■煮物椀

清汁仕立て
 ずわい蟹真丈 蕗 柚子

■造里

本鮪背トロ 鯛松皮造り 間八
 あしらい一式 土佐醤油

■焼肴
鰤照り焼き 赤蕪甘酢漬
 銀杏 

■強肴

大根餅 九絵 白木耳 
 銀餡 葱 針海苔 青唐

■名代

黒毛和牛味しゃぶ
 豆腐 水菜 白葱 平茸
  柚子胡椒

■食事
奈良県産ヒノヒカリ 大和芋とろろ 塩昆布

■香物

二種盛

■留椀

袱紗仕立

■水物

赤肉メロン 苺